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Antioxidant

image source国外多个知名营养师提出的6大强大的抗氧化食物抹茶,多酚是绿茶的137倍

美国知名营养师弗朗西丝·拉吉曼-罗斯认为将茶叶乾燥之后再研磨成粉的抹茶,这样的製法让抹茶的抗氧化物质-多酚,比绿茶多137倍! 加上抹茶的咖啡因是一般咖啡的一半,但要注意商品是否添加过多糖分,尽量选择无糖抹茶或减糖的抹茶。 

营养师指出,绿茶的儿茶素含量是红茶的6倍

但胃不好的人,建议选择红茶。(压力大的人通常胃壁较薄)

营养师也建议喝茶的同时吃富含维生素C的水果,可增加儿茶素的溶出量,让抗氧化效果达到最大值。

糖跟蜂蜜会削减茶的抗氧化力

邮政医院营养师黄淑惠表示,糖跟蜂蜜同样会削减茶的抗氧化力,蜂蜜的影响甚至高于糖。只有柠檬可以提升茶的抗氧化效果,建议在茶里添加柠檬。但他也提到无糖柠檬红茶或柠檬绿茶可能伤胃。维生素C虽可以提高儿茶素稳定性和抗氧化作用,但遇热却会被分解,所以建议喝茶时搭配橘子或是芭乐等富含维生素C的水果。

抹茶、煎茶等绿茶的儿茶素含量丰富,是红茶的6倍

黄淑惠说,若以喝茶养生,抹茶、煎茶等绿茶的儿茶素含量丰富,是红茶的6倍。由于绿茶属于生茶、未发酵茶,胃不好的人饮用可能伤胃。乌龙茶属于半发酵茶,红茶是全发酵茶、最温润,最不会刺激胃酸分泌。

青甜椒:维生素C是柑橘类的3倍

盖塔罗布认为,维生素C可以强化免疫力舒缓疲劳。柑橘类维生素C含量高,但青甜椒的维生素C是柑橘类的3倍!红色的甜椒含有更多的β-胡萝蔔素、植化素,抗氧化和抗发炎效果强大。 

肉桂:温暖肠胃、帮助消化

英国知名作家、营养师玛莉莲格连威利表示肉桂所含的抗氧化物质高于所有的香辛料和香草,可以提高免疫力、温暖肠胃、帮助消化。

有研究指出,一天食用0.6公克的肉桂,可以活化微血管、让微血管变年轻。 

菇类

多数菇类富含着维生素B、维生素D、蛋白质及铁。另营养学专家盖塔罗布提出加热、煮熟,才可以将菇类营养素的吸收率提到最大值

鱼类

英国知名营养师玛莉莲格连威利建议,一周摄取3次鱼,Omega-3脂肪酸含量丰富的鲱鱼、鲑鱼、鲭鱼等等。Omega-3脂肪酸可以守护肺部的健康。

Reference

Fortify Yourself Against Pollution by Including These Antioxidant Rich Foods in Your Diet by Sanchari Pal

抗氧化维生素营养师绿茶红茶儿茶素含量建议

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